Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Котя

"Подвешенный кофе" в проекте "Подари тепло"



«… Мы входим в одно из кафе рядом с вокзалом. За нами входят два человека и говорят: «Пять кофе! - два мы выпьем сейчас, а три подвешены в воздухе». Идут платить и платят за пять кофе. Затем выпивают свои два и уходят. Я спрашиваю Де Сику: "Что это за подвешенный кофе?" Он говорит: «Подожди». Потом входят други люди: девушки пьют свой кофе и платят нормально. Далее входят три адвоката, заказывают семь кофе: «Три мы выпьем, а четыре подвешенных». Платят за семь, пьют свои три и уходят. И молодой человек заказывает два кофе, только один кофе пьёт, но платит за два и уходит. Так мы с Де Сикой досидели разговаривая до полудня. Двери были открыты, я смотрел на эту залитую солнцем площадь. И вдруг вижу какую-то тёмную тень, приближающуюся к двери. Когда она уже у самой двери бара, я вижу, что это бедный человек. Бедняк заглядывает в кафе и спрашивает: «Есть подвешенный кофе?» Это своего рода благотворительность, которая пришла из Неаполя, там так оставляли не только кофе, но и еду».


Мы хотим, чтобы этот красивый и добрый обычай прочно вошёл в традиции нашего города и стал яркой отличительной чертой проявления заботы и теплоты наших жителей. Для этого мы запустили проект "Подари тепло" в ходе которого планируем создать постоянно действующую инфраструктуру помощи бедным людям, чтобы в холодные сибирские морозы они могли выпить чашку горячего кофе и съесть бутерброд.

Каждый из нас: бизнес, проявляющий социальную ответственность, волонтёры, общественные и государственные организации, рядовые граждане города могут помочь принять участие в этом проекте. Давайте общими усилиями сделаем наш город немного добрее. Это будет небольшой шаг к обществу, где царит высокая культура, где каждый имеет хороший завтрак, где никто не голодает, люди не боятся болезней и старости, живут и трудятся с достоинством, а не как рабы.



Котя

Еда - это право, а не привилегия

Еда - это право, а не привилегия.

Движение социал-утопистов в Новосибирске организует благотворительное мероприятие под названием Food Not Bombs, которое пройдет 15 августа в 14.00 на площади перед главным ж/д вокзалом, и направлено на привлечение внимания общества к проблеме наличия в нашем социуме голодных и бездомных людей.

 

Пожалуй каждый из нас может вспомнить момент, когда прогуливаясь очередной раз по городу замечал рядом человека с далеко не самой опрятной внешностью, который быть может копался в мусорном баке или сидел с протянутой рукой и табличкой на груди, где были небрежно выведены буквы, складывающиеся в просьбу о помощи. И так же каждый может вспомнить как невольно, а иной раз и с нескрываемым отвращением отворачивался в сторону, проходил мимо, а в следующий момент забывал об этой нелицеприятной встрече.

 

Акция Food Not Bombs (Еда вместо бомб) - это всемирное движение независимых групп активистов, раздающих бесплатную еду на улицах. Это попытка накормить каждого голодного. В первую очередь за счет излишков, которые в ином случае пропадут или пойдут на выброс в супермаркетах, точках общественного питания и т. п.

 

Данная инициатива предполагает, что проблема наличия голодных и бездомных людей все же привлечет к себе внимание общественности, и, самое главное, к попытке выяснения того, почему такие неприятные явления имеют место быть. Ведь очевидно, что наличие в нашем обществе голодающих людей является последствиями неправильной работы той системы распределения благ, которой мы придерживаемся. И в этом есть что-то неправильное.

 

Желающие принять участие в данном мероприятии могут связаться с организаторами по телефону: +7 (983) 1285774. А так же, более полную информацию можно получить в официальной группе социальной сети ВКонтакте: http://vkontakte.ru/club18675280


Котя

Ресторан "Экспедиция" в Новосибирске

С моим опытом посещения различного рода заведений Новосибирска меня довольно сложно чем-то удивить. Например, большая шевелящаяся фигура белого медведя, которая добродушно помахала мне на входе, вызвала ироничную улыбку, не более. Сколько уже этих игрушек понатыкано к месту и не к месту в куче заведений? Совсем другую реакцию вызвал реальный оранжевый вертолёт в главном зале ресторана и акустическая гитара, небрежно стоящая на его баке.
- На ней можно играть? – спросил я в изумлении и, взяв гитару в руки, тут же получил ответ на мой вопрос. Одна струна отсутствует, а, проведя пальцами по струнам и услышав звук, я в восхищении вскрикнул: - Расстроенная?
- Да, - ответил юнец в оранжевых штанах и серой рубахе. – Часто играют, прошлые посетители порвали струну.

Я довольно часто вижу в ресторанах разные удивительные наименования блюд, например «рататуй», которое на поверку оказывается обычным овощным рагу. Открыв оранжевое меню ресторана «Экспедиция», похожее на большой фотоальбом, взгляд натолкнулся на вполне русские названия действительно экзотических блюд.

Мой друг с удивлённым восхищением с выражением диктовал по телефону своей подруге названия этих блюд из меню:
- Икра омуля, щуки, лосося и пинагора со сметаной и луком; салат «охотничий перевал» из жеребятины, мягкого сыра, мочёных яблок, кедрового ореха под малиновой заправкой; суп из лосятины, протёртый с кореньями и можжевельником. Подаётся с ржаными лепёшками, жареным сердцем оленя и брусникой. А ещё тут есть макароны по-флотски…
- Ага, - ехидно заметил я. – Ты скажи ей, сколько они стоят.
Серёга не обращает внимания на моё ехидство и продолжает:
- Отварные макароны, обжаренные с фаршем из лося, печени оленя и сушёными помидорами.

Кстати, отдельный разговор о ценнике этого ресторана. Он высок. Я бы сказал, опять же из опыта посещения ресторанов и кафе нашего города, что он даже очень высок. С опасением настоящих пролетариев мы заказали два бизнес-ланча по цене 500 рублей (в среднем цена по городу колеблется от 120 до 250 рублей).
- Только никому не говори, - шепчу я Серёге. – Иначе за наши буржуйские замашки нас уволят из нищих социалистов-утопистов.

На первое был салат. Куча маленьких белых воздушных сухариков, разбросанных по тарелке, пучок зелени с кислым соусом и маслянистые коричневые куски горьковатой печени трески. Поддеваешь вилкой небольшой кусочек печени, ею же зачерпываешь немного зелени с соусом и отправляешь прямо в рот. И вот тогда во рту образуется восхитительный кисловато-горький вкус этого салата.

Следующим мне принесли суп. Прозрачную уху.
- Этот суп стоит почти двести рублей, - заметил я, задумчиво глядя на него. Вместе с другом мы взялись за ложки и аккуратно зачерпнули немного суповой ароматной жидкости. Наверное, луч-шим отражением вкуса будет реакция моего друга, которая наверняка была зеркалом моей реакции. Сначала он слегка прикрыл глаза, а ноздри слегка зашевелились, улавливая сытный запах. Затем, он приблизил ложку к губам и слегка подул на неё. После этого слегка приоткрыл губы и втянул суп. Его глаза широко открылись, а затем он усиленно заработал ложкой.
- Да. Этот суп стоит двести рублей, - утвердительно сказал я.

Моё мнение об этом ресторане – это не ресторан. Это одно из чудес нашего города, посещение которого обязательно для жителей нашего города. И, если ваш бюджет не так уж велик, то зака-жите хотя бы порцию кедрового мороженного с мочёными ягодами и чёрным шоколадом за 215 рублей, чтобы хоть немного познакомиться со вкусом тамошних блюд.
Котя

Едальня: оякодон

Кухни народов мира очень разнообразны, но в каждой из них есть активно использующиеся ингредиенты, характерные именно для своей национальной кухни. К примеру, блюда китайской и японской кухни с характерным сладковато-кислым вкусом получаются при активном использовании сахара и соевого соуса вместо соли. Попробуйте хотя бы даже свинину поджарить с соевым соусом и сахаром - получится вкусно, а гости обязательно скажут, что вы готовите так, как будто год прожили в Китае. Мне частенько так говорят ))). Выделяя основные элементы национальной кухни можно начать смело экспериментировать и создавать что-то новое в "национальном" стиле.

Сегодня я хотел бы рассказать о блюде, с которого началось мое изучение японской кухни, и которое стало одним из моих любимейших блюд на завтрак. Минимум я его готовлю три раза в неделю. Это оякодон - японский омлет с куриным мясом и луком. Конечно, как и всех блюд, у оякодона существуют множество вариаций. В некоторых рецептах требуется мицуба и бульон даси, но я расскажу простой рецепт, доступный для каждодневной кухни (ведь для вашей кухни водоросли комбу и бонито вряд ли являются обычными припасами?).

Итак, для приготовления одной порции оякодона потребуется:
• Куриное филе. В граммах не измерял, они все примерно одного размера, можно взять одно или две, главное, чтобы мясо курицы покрывало поверхность сковородки.
• Лук – одной средней луковицы вполне хватит.
• Рис – я варю полчашки риса. На полчашки риса – полная чашка воды.
• Яйца – 3 шт.
• Соевый соус – 6 столовых ложек
• Сахар – 2 столовые ложки

Процесс приготовления
В первую очередь варим рис. Вы люди ученые, так что не буду рассказывать о мелких интимных подробностях ваших взаимоотношений с крупой.



Начинаем готовить омлет. Выливаем на сковороду 6 столовых ложек соевого соуса.

Режем лук на две половинки, рубим их активно на тонкие полукольца и высыпаем в сковороду. Сверху посыпаем сахаром.

Вопрос о «горячести» сковороды довольно актуален, но у каждого своя плита. Однозначного ответа нет. Я ставлю на огонь между средним и сильным. Ждем пока соус начинает подкипать и вываливаем туда порезанное на средние кусочки куриное филе.



Сильно мелко резать не надо, но и целое куриное филе швырять на сковороду также не стоит. Когда мясо птицы побелеет с одной стороны – переворачиваем мясо и ждем минуты две. Куриное филе готовится удивительно быстро. Яйца взбиваем вилкой в однородную смесь, как для омлета и выливаем в сковороду. Накрываем крышку и медитируем на то, как яичная жидкость постепенно затвердевает и становится бело-желто-воздушной.



Сервировка
Для оякодона используется глубокая большая пиала.

На дно выкладывается рис, закрывая собой чуть более половины. Сверху сплошным куском ложится омлет. В идеале лучше всего использовать сковороду диаметром дна такую же, как и пиала. Но у меня такой нет, поэтому просто ложу омлет кусками, а не цельным кругом. Дополнительно оякодон можно посыпать свежей зеленью. Не забываем поставить на стол соевый соус и чайник с горячим чаем. Палочки или вилку используйте исходя из ваших убеждений, но знайте, что использующих вилку при поедании риса и прочих азиатских блюд я жестоко презираю :Р.



Ну и напоследок притча, как нельзя лучше подходящая к японской кухне.
Котя

Чертовски вкусно

 Вот многие из вас, рассказывая о путешествиях в дальние края, упоминают весьма удивительные и зачастую отвратительные для слуха блюда, такие как жаренная саранча, рыбьи глаза или гусеницы. Однако, готов биться об заклад, что никогда с вами не случалась история, подобно той, что приключилась со мной в дебрях Южной Африки.

Будучи на миссионерской работе при католическом костеле, обязанностей у нас былло не так много, и, в часы свободные от работы и заботы о больных, мы завели привычку отлучаться для общения с местными племенами, кстати сказать весьма кровожадных в отношениях друг с другом, но одинаково приветливых к белым европейцам.

Нужно упомянуть о моем друге, с которым я свел знакомство уже будучи в Арфике. Это немецкий католический священник, весьма горячий в своих проповедях, но во всем остальном столь же холодный и сдержанный, как и все немцы. Звали его Максимом, я же по озорливой привычке коверкать имена друзей и близких, звал его Максимусом.

Все окрестные племена прекрасно знали наши лица. Кроме гумманитарной помощи и лечения, мы с Максимом довольно часто делали гостевые визиты, чтобы поговорить о туземных традициях и христианской вере. Говорил в основном Максим, поскольку он прекрасно владел суахили, я же больше прислушивался к беседе и улыбался в такт к их смеху. Макс время от времени отвлекался и на превосходном английском объяснял мне смысл беседы.

В один из таких визитов мы попали на празднество по случаю победы в войне между племенами. Раскрашенные в яркие красные цвета, воины племени скакали в сумасшедшей пляске вокруг костра, высоко поднимая колени, с силой вбивая голые пятки в черную от пепла землю и подбрасывая копья над головами.

Зрелище дикое еще и от того, что их глаза были так вытаращены, казалось они вот-вот выпадут из глазниц, и в них светилась такая древняя, ничем не прикрытая жестокость, что кажется правдивой история о животном происхождении человека.

Я невольно передернул плечами, чувствуя, как дрожу всем телом. Максимус сидел невозмутимо спокойно, но я видел по глазам, что моему другу также не по себе среди этих туземцев, отличающихся не только цветом кожи, но и крайней радостью при виде чужой смерти.

Ярко светила крупная африканская луна. Моя рубашка неприятно липла к потному телу. Было душно и я с тоской подумал о красивой белой эмалированной ванне в простой квартире в далекой России.

От костра принесли большой, черный от копоти, котел, наполненный маслянистой от жира водой, в которой плавали большие куски мяса. Это было как нельзя кстати, поскольку к тому моменту я уже испытывал острое чувство голода, а потому протянул руку и схватил наиболее аппетитный кусок. Не испытывая иллюзий о кулинарных способностях туземцев, я был приятно удивлен мягкостью приготовленного мяса и его приятным сладковатым вкусом, так отлично сочетавшимся с принесенными фруктами. Я быстро прикончил первый кусок и потянулся за вторым.

- Удивительно! - сказал я. - Какой необычный вкус! Это точно не птица и не бизон. Что же это такое?

Максим повернулся к вождю и повторил мой вопрос на суахили. Вождь расхохотался, обнажив свои ярко белые крепкие зубы. Для меня всегда было загадкой, как туземцы умудряются сохранять такие зубы при отсутствии всяких средств для гигены рта. Так невольно начинаешь думать о тех вещах, которые прочно вошли в нашу жизнь благодаря рекламе. Вера в зубную пасту почти вытеснила веру в Бога. И, если чудеса заставляют верить во Всемогущего, то моя вера в зубную пасту все более слабеет после наблюдения за туземцами.

Отсмеявшись, вождь говорил минут пять, а мне не оставалось ничего иного, как наблюдать за выражением его крупного лица. Оно светилось гордостью, вождь размахивал руками, и я даже без перевода понял, что речь идет о победе в последней битве. Наконец мой друг повернулся ко мне и произнес на английском:
- Это мясо убитых ими врагов.

Будучи продолжительное время в Африке, невольно становишься крайне дипломатичным, если дорожишь своей жизнью, поскольку на каждом шагу подстерегает опасность оскорбить словом или нарушением туземных традиций. Именно поэтому Максим ничем не выдал своих эмоций перед вождем. Так я объясняю его спокойствие. То же, что происходило со мной, я не могу объяснить ничем иным, кроме как моим состоянием культурного шока. Открыв рот, я зубами оторвал еще один кусок мяса и стал тщательно его жевать, словно пытаясь уловить "человеческий" вкус. Но осознание того, что этот бесформенный кусок когда-то был целым человеком, никак не приходило. Я спокойно доел, и мы, распрощавшись с хозяевами, побрели обратно в лагерь.

Большую часть пути мы прошли в неловком молчании.

- Знаешь, - наконец заговорил мой друг, - на самом деле мы каждый день едим людей, только в более цивилизованном виде. Здесь мы ели мясо, не помышляя ни о чем плохом. А в цивилизованном мире мы намеренно убиваем друг друга, жируя на чужом труде, зарабатывая на этом деньги, покупая на них еду, которая, может быть, и отличается по вкусу от того, что нам сегодня довелось попробовать, но по сути одно и тоже.

- Но ведь было чертовски вкусно! - заметил в ответ я.
Котя

Кухневарение. Еврейские бутерброды.

У френдессы Гренобли (или Гренобле? Гренобля?) нашел рецепт бутербродов, который удивил своей простотой и оригинальностью. Никогда даже не слышал о таких "еврейских бутербродах", а со вчерашнего дня - они на первом месте в списке моих любимых. На втором - горячие бутерброды с колбасой и сыром.

Обязательно попробуйте, вы не пожалеете.

Итак, вам понадобится сливочное масло, помидорка, нарезной батон, луковица и соль с перцем.

На кусок батона намазываем тонким слоем масло, помидор режем ровными кружками и кладем по паре на намазанный маслом кусок батона. Очень мелко режем лук и раскладываем его на поверхности помидоров. Сверху посыпаем солью и перцем. Я люблю остренькое и предпочитаю как можно больше перца.

Бутерброд готов. Смело кусаем и чувствуем, как рот наполняется остро-кислым вкусом, заставляющим зажмуриться от удовольствия.




Котя

Рецепты для влюбленных мужчин.

По секрету скажу то, о чем мне в свою очередь по секрету поведали женщины. Говорят, их очень возбуждают мужчины, которые умеют готовить. Проверено, действительно так. ))))
Делюсь некоторыми рецептами с вами. Удивляйте и возбуждайте.  
Ибо.

Домашнее жаркое из курицы с картофелем и соусом сацебели


600 г  куринных окорочков
1,2 кг картофеля
100 г моркови
60 г масла сливочного
пару помидоров + 1 болгарский перец
соль по вкусу

Куринные окорочка рубим на несколько частей и слегка обжариваем на сливочном масле. 

Добавляем мелко нарезанный болгарский перец. Как только кусочки перца  теряют свою твердость, добавляем мелко нарезанные помидоры. Закрываем и тушим в течении 5-7 минут.

Нарезаем картофель и морковь. Морковь резать крупными кусками, а не тереть на тёрке, как обычно. Добавляем картофель и морковь в кастрюлю.
Заливаем водой. Как вариант, можно одну куринную голень отварить для бульона и этим бульоном залить.

Тушить в течении 10 минут. Добавить соль и перец по вкусу, а также не забываем про пару ложек соуса сацебели и продолжаем тушить до готовности.

Желательно перед подачей к столу приправить мелко нарубленным чесноком и зеленью петрушки.

Жюльен "La poule avec les champignons"

куринное филе - 700-1000 г,
сыр тертый - 100-150 г
шампиньоны или белые грибы - 200 г.
60 г масла сливочного

для соуса бешамель:
масло сливочное - 3 ст.ложки,
мука - 3-4 ст.ложки,
сметана- 500 мл.,
соль,
перец

Куринное филе нарезаем небольшими кусочками и слегка обжариваем в сливочном масле. Добавляем  мелко нарезанные шампиньоны и тушим в течение 5-7 мин. на слабом огне.

Делаем соус бешамель.
Чуть-чуть обжариваем муку. Добавляем сливочное масло и аккуратно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Выливаем на сковороду сметану, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Помешивая, кипятить 1-2 мин. Добавить соль и перец по вкусу. Можно еще добавить ложку сырного соуса, получается очень вкусно.

Залить соусом бешамель тушенные курицу с грибами и доварить на слабом огне в течении 2-3 мин.

Посыпать тертым сыром. В идеале, для тех у кого есть духовка, то посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Тогда будет жюльен с корочкой. А нам нравится без корочки )))

Омлет с шампиньонами и куринным филе

Яйца - 3 шт.

Молоко - 200 мл.
60 г масла сливочного
куринное филе - 500-700 г,
сыр тертый - 100-150 г
шампиньоны - 200 г.

На разогретом сливочном масле слегка обжариваем куринное филе, добавляем к нему шампиньоны. Тушим на медленном огне 5-7 мин.
В глубокую тарелку разбиваем яйца, добавляем молоко и щепотку соли
. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Заливаем ею обжаренные шампиньоны и куринное филе и закрываем крышкой до готовности. Перед подачей посыпаем тертым сыром.


Любовь

Рецепт любви: 500 гр.страсти,300 гр. любви,добавить поцелуев и объятий по вкусу. Блюдо готово. Заметка:пробовать вдвоем в кровати:-)
Котя

Ну наконец-то! Долго ждал! ))) Pepsi выпускает напиток без "жуков"


После прошедшей новости о том, что в основе напитка компании Coca-Cola лежит натуральный краситель, изготавливаемый из жуков, я с нетерпением ждал следующего хода Pepsi и вот компания сделала свой ход, способный перевернуть рынок напитков.

За источником новости легко прослеживались длинные уши конкурента, но в чем конечная цель указания на краситель, используемый как в "Coca-Cola", так и в "Pepsi", было непонятно. С одной стороны, ассоциативная привязанность статьи к бренду "Coca-Cola" конечно сформировала небольшую долю негатива, но не настолько большую, чтобы известная компания не смогла его разрушить его своими "рождественскими грузовичками и Санта-Клаусами" в рекламных роликах. Да и всякий здравомыслящий человек при прочтении понимал, что компонент "из жуков" используется во всех напитках темно-коричневого цвета. Иным вариантом был искусственный краситель, который вообще опасен для жизни. "Уж лучше жуки", - понимали читатели новости и радостно шли за бутылкой любимого напитка.

Теперь компания "Pepsi" сделала очередной ход и выпустила на рынок новый бренд "Pepsi Natural".
Pepsi Natural
– это «премиальная кола», созданная из натуральных продуктов (натурального сахара, карамели, экстракта орехов кола) и не содержащая искусственных красителей. Пока они появились только в США, да и то – в нескольких городах.

Теперь ход за компанией Coca-Cola и, если она не поторопится, то места ведущих игроков на мировом рынке напитков могут резко поменяться.